1.Stavite malo ulja na tiganj da se zagreje na srednjoj vatri. Izrendajte tikvicu pravo na tiganj i pustite par minuta da se smekša, izbaci vodu i da ta voda ispari. Mešajte je da ubrzate proces.
2. Umutite jaja i prelijte tikvice ravnomerno po tiganju kao da previte palačinku.
3. Sačekajte jos par minuta da se jaja stegnu i ispeku, možete i da ih preklopite poklopcem šerpe da se brže spreme.
4. Kad je skoro gotovo, stavite sir na jednu polovinu omleta, preklopite i ubacite u tanjir.
5. Odozgo možete staviti kiselo mleko i peršun, da vam ukus bude jos puniji i zanimljiviji. Uživajte!